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メインクーン『SKIP』と『Coppa』の仲良し兄妹ニャンとの毎日と家飯・外飯・ウマウマ日記
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『 トム・ジェリ と 白カビ熟成サラミ だっぺ 』





あら、さっきまで大暴れしていて、急に静かになったなぁーと思ったら… ここにいたの ?




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妹のCoppaがチョイチョイと手でネズ公をさすりながらまどろんでいます




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ゴロゴロ~ グルグル~ と喉を鳴らして気持ちよさそうです




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いつも咥えて歩って苛めているくせに今朝は休戦中です




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仲良く喧嘩するトムとジェリーみたいです




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アルガル社「フエ・カリダ・エクストラ」スペイン産の白カビ熟成サラミです
カマンベールチーズと同系の白カビで、このカビが熟成と風味に重要な働きをします
白カビが呼吸できるように包装に小さな穴が沢山開いております

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フェ」とはスペイン語で馬の鞍の意味で細長い形が似ているのでそう呼ばれているそうです
「フェ」はカタルニアで500年前から地元で愛されている伝統的なサラミです
製造しているアルガル社は100年以上前に設立され伝統的なレシピと製法でじっくり熟成させてつくられています

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上の写真は皮を剥いた状態(意外と皮はペロンと剥けます)

追記

皮を剥かずに白カビの風味を楽しむのがこのサラミを味わう醍醐味かもしれません
噛むほどに熟成された味が出て癖になる旨さです ヤバいです!
どこぞのPB商品のサラミとは格が違います
ワインだけではなくいろいろなお酒に合います
大吟醸の日本酒にも相性バッチリです
クリスマスに堪能いたしましたが、正月用にまた追加で購入決定です

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訪問ありがとうございます!!
2014年12月26日(Fri) 20:24












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