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メインクーン『SKIP』と『Coppa』の仲良し兄妹ニャンとの毎日と家飯・外飯・ウマウマ日記
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『 猫またぎ と トロトロの半熟味玉 だっぺ 』





昨日は帰り道に手袋をしないで帰ってくると寒さで手がかじかんで


家に着くころには指が痺れて感覚が無くなる位の寒さでした


「冬って去年もこんなに寒かったっけ?」と毎年思ってしまいます




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ヒーターの前にはSKIP君が陣取っています


導線に寝そべっているので踏まれそうになっても動じません

だから、やむを得ず 「 猫またぎ 」 です

そういえば自分で「 猫またぎ 」の解釈が曖昧なことに気がつきました
調べてみるとザックリ2通りの解釈があるみたいです

ひとつは不味い魚をさして「猫もまたいで通るくらいまずい魚」の総称です
地域や時代によって違うみたいですが、昔、北海道ではホッケやニシンが大漁過ぎて、畑にまく肥料として捕獲されていた時代があり、「猫もまたいで通るくらい不味い魚」(ありがたみの無い魚)と言う説があります

また、「不味い魚説」の魚には何通りかあって、鮭やヒラメやマグロを指しているとの説もあります
産卵後の鮭やヒラメは身が痩せてパサパサして美味しくないので旬の過ぎた魚の事を言っていたり、
昔の日本ではマグロの赤身が高級な部位とされていて、脂ののったトロの部分は貧乏人や卑しい奴の食べるものだとの風潮があり、今では末端価格が高級な要らない部位を 「 猫またぎ 」 と言っていたとの説もあります

解釈ふたつ目は、関西では解釈が全く違って、猫もまたいでしまう程魚の身をきれいにを食べることを言うみたいです
きれいに食べ終わった魚を見て 「 おー 猫またぎやん 」 というのでしょうか …
転じて、男女関係や人間関係含め身辺整理ができている人を 「 あの人は猫またぎやでぇ 」 と言うとのことです

おぼろげながら前出の説を聞いたことがあるような気がしていますが、どうでも良かったというか、
大人になっていまさら人に聞けなかった事のひとつが 「 猫またぎ 」 でございました


2

本日はトロトロ半熟の味付け玉子と卵の黄身の醤油漬けの紹介です
玉子は身体にとって必要不可欠で、食事からとらなければならない8種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれた
「完全栄養食品」と言われており免疫力UPで風邪の予防にもってこいです

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コレステロールが多いので一日2個までという話は俗説だそうです
100年前のロシア研究で"のウサギに卵を食べさせたところ、血中コレステロールが増加し、動脈硬化が起こった"
とのことで食べ過ぎるとヤバいとずっと誤解されていたみたいです
草食動物に動物性タンパク質をガンガン与えたらそりゃ動脈硬化もおこります…

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<かけあしレシピ>
【Mサイズ6個分の味玉】
作ってみると以外と安定して作るのが難しいのが半熟のゆで卵や温泉玉子です

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1 室温に戻してある玉子の先に画びょうで小さな穴をあけます( 沸騰したお湯に入れた時のひび割れ防止 ※写真上 )
2 沸騰したたっぷりのお湯に酢大さじ1を入れ、静かに玉子を投入
7分ゆでて、冷水でキッチリ冷やすと綺麗に剥けます(要ゆで時間調整。Lサイズなら8分。黄身具合はお好みで調整です)
3 つけ汁はかえし100cc、水100ccにニンニクひとかけをすりおろし、オイスターソースを大さじ半分加えます
玉子とつけ汁をビニールに入れ空気を抜いて玉子にまんべんなくつけ汁をまとわせます
(容器にたっぷりつけ汁を作らなくてもこれでしっかり漬かります)
冷蔵庫で一晩つけたら完成!
二晩目位から黄身がカラスミみたくネットリと濃厚になってきます(個人的にこれ位のほうが好きです)

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新鮮でおいしい玉子の黄身だけを,かえしに一晩漬け込んでもウマウマです
ネットリ、モッチリで御飯や酒の肴にもってこいです
冬はウマウマ玉子の栄養補給で乗り切りましょう!

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